Théodore de Jolimont, né François-Gabriel-Théodore Basset de Jolimont, est un peintre, graveur, lithographe et historien de l’art français. En 1843, il participe à la restauration du « Livre des Fontaines » (ou « Livre Enchaîné ») de Jacques Le Lieur (1480-1550), manuscrit enluminé du XVIe siècle qui décrit les approvisionnements en eau de la ville de Rouen.